Bridgeworthy : produits spécialisés, le nom dit tout

Oct 26, 2023

Si vous êtes un chef vivant et travaillant à San Diego, alors Specialty Produce est votre endroit idéal. Si vous n'êtes pas un chef mais que vous aimez la bonne cuisine, bienvenue à bord ; La spécialité peut aussi être votre lieu de bonheur. Ce pays des merveilles de produits accueille le public et a parcouru un long chemin depuis l'époque froide et austère des entrepôts.

La définition du dictionnaire de « Spécial » signifie meilleur, plus significatif ou autrement différent de ce qui est habituel. Ding, Ding, Ding, c'est tout en un mot.

Vous pouvez acheter des carottes au supermarché, mais pouvez-vous vous procurer des carottes Thumbelina en forme de sommet ou de minuscules micro-carottes ? Que diriez-vous de carottes anciennes dans une gamme de couleurs, pelées avec les petites fanes vertes laissées, prêtes à cuire ? Il n’y a qu’un seul endroit qui offre tout cela et bien plus encore.

Vous ne parvenez pas à vous rendre à un marché de producteurs cette semaine ? Inutile de vous demander quels produits fantastiques vous avez peut-être manqués. Specialty propose une glacière entièrement dédiée à ce que les agriculteurs locaux ont à offrir.

J'adore les versions miniatures de légumes ! Des micropousses aux fleurs comestibles pour la garniture, ils ont une section remplie d'une offre massive de petits délices.

Je voulais faire une sauce Mojo pour un article que j'écrivais sur les meilleurs sandwichs cubains de San Diego (The Cubano Kings). La recette nécessitait des oranges amères. J'ai appelé Specialty et ils m'ont dit de descendre.

Specialty a mis du rouge à lèvres sur le cochon au fil des années, rendant l'expérience de magasinage agréable. Ne vous méprenez pas, cet endroit était « spécial » même à l'époque, mais c'était et c'est toujours un entrepôt en activité avec des chariots élévateurs et des palettes.

Autrefois, vous vous emmitoufliez et vous efforciez de rester à l'écart de tout le monde lorsque vous faisiez vos courses. Ils disposent désormais de tout le confort d'un marché haut de gamme, notamment une belle signalétique, de nombreuses caisses et un mur de moniteurs diffusant des vidéos plus grandes que nature des agriculteurs et des chefs locaux. C’est visuellement époustouflant et ajoute une touche agréable.

La production est l’une des nombreuses choses qu’ils font bien. Specialty propose toute une section de produits d'épicerie difficiles à trouver. La section des épices dépasse de loin tout ce que vous pouvez trouver ailleurs, et les grands bacs de céréales et de haricots abondent. Des condiments et des sauces uniques bordent les étagères.

Je rôtis beaucoup d'huîtres et j'utilise un lit de sel pour les stabiliser afin que les bonnes choses ne se répandent pas. Le bon sel est le sel gemme, car les cristaux sont plus importants et n'adhèrent pas aux coquilles. Essayez de trouver cela à l'épicerie… ne vous inquiétez pas, Specialty vous soutient.

Je pourrais passer toute la journée à parler de tout ce qu'ils transportent et du nombre de nouvelles choses que j'y ai découvertes, mais je veux que vous fassiez l'expérience de cet endroit par vous-même. Chaque fois que j'y vais, je trouve quelque chose d'extraordinaire.

Les personnes qui assurent le fonctionnement de Specialty sont parmi les personnes les plus gentilles et les plus compétentes que j'ai jamais eu le plaisir de rencontrer. Je suis toujours accueilli avec le sourire lors de l'enregistrement. Les employés de l'entrepôt ne sont jamais trop occupés pour donner un coup de main, et les caissiers vous renvoient à la porte avec l'impression que vous avez hâte de revenir.

En ce qui concerne le prix, ne vous laissez pas tromper par l’entrepôt. Ce n’est pas une bonne affaire, une expérience de magasin à grande surface. Quel est le juste prix pour une magnifique boîte de fleurs de courge ou de fougères à crosse de violon ? Pour moi, le prix n'a pas d'importance, je suis prêt à payer pour cela parce que mon métier est d'épater les gens. Je pense que les prix reflètent la qualité et le caractère unique de nombreux produits proposés.

S'il vous plaît, prenez le temps de vérifier cet endroit. J'ai fait le tour du pâté de maisons, et c'est le seul marché comme celui-ci à San Diego ou peut-être ailleurs. Les produits de spécialité sont un régal local ; nous avons la chance de l'avoir dans notre jardin.