Huit cabernet sauvignons attrayants à acheter maintenant

Dec 08, 2023

De nombreuses marques de vin populaires sont élaborées selon un style maison. Cela aide les établissements vinicoles à se démarquer de leurs concurrents et donne aux consommateurs l'assurance qu'ils sauront à quoi s'attendre lorsqu'ils achèteront une bouteille de Kim Crawford Sauvignon Blanc, de Champagne Veuve Clicquot ou de Penfolds Bin 389. Ces vins ne sont pas élaborés selon une recette, car chaque vendange est susceptible d'entraîner des variations – la quantité de raisins, les niveaux de sucre ou d'acidité, la taille des baies – qui se traduisent inévitablement par un caractère légèrement différent du vin fini.

Un autre excellent exemple de style maison peut être dégusté dans le Ringbolt Cabernet Sauvignon, produit pour la première fois en 2001 par la famille Hill Smith, qui exploite Yalumba et Pewsey Vale Vineyard dans l'Eden Valley en Australie. Ringbolt a vu la famille élargir son activité au cabernet sauvignon fabriqué à Margaret River. Le rouge mûr et savoureux d'Australie occidentale a contribué au développement de processus qui se poursuivent aujourd'hui.

Les raisins sont récoltés et pressés à Margaret River et le jus est expédié à la cave d'Angaston, en Australie-Méridionale, pour être transformé et vieilli. L'un des principaux outils dont dispose l'équipe de vinification est le type de chêne utilisé et le temps que le vin passe dans les fûts. Lors des saisons de croissance plus fraîches, comme pour le nouveau millésime de Ringbolt, la vigneronne Heather Fraser augmente la quantité de chêne américain mais réduit la durée. Le millésime 2021 passe neuf mois en fûts de chêne. Les conditions de croissance sèches et chaudes contribuent à promouvoir des saveurs plus mûres, qui nécessitent beaucoup de temps pour mûrir en fût. Les millésimes 2013 et 2014 ont été laissés 15 mois et 17 mois en cave avant la mise en bouteille.

En conséquence, le millésime 2021 de Ringbolt ne cesse de se renforcer, perpétuant le style maison mûr et concentré établi tout en préservant la structure fraîche et élégante que l'on retrouve généralement dans les cabernets sauvignons de la région de Margaret River. Ce caractère a trouvé un écho auprès des amateurs de vins canadiens depuis sa première sortie en 2004. Depuis 2011, le Ringbolt est l'un des produits proposés toute l'année dans les points de vente LCBO Vintages, connu comme un produit essentiel et sa distribution a augmenté dans de nombreuses régions du pays. C'est l'un des vins recommandés cette semaine aux côtés de sept autres cabernets sauvignons très appréciés qui se sont démarqués lors de récentes dégustations.

Decoy Cabernet Sauvignon 2020 (États-Unis), 39,95 $

Note :90 /100

Fabriqué dans un style raffiné et somptueux, le Decoy Cabernet Sauvignon est issu de l'intérêt de la famille Duckhorn pour l'élaboration de vins californiens en dehors de sa Napa Valley natale. Un assemblage de cabernet sauvignon avec dix pour cent de merlot, avec des raisins provenant de vignobles situés dans les régions de la côte nord et centrale. Le résultat est un vin rouge souple et bien étagé, aux saveurs généreuses de cerise et de prune rehaussées par des notes de vanille et d'épices bien intégrées. À boire maintenant-2026. Disponible en Ontario au prix ci-dessus, 39,99 $ en Colombie-Britannique, divers prix en Alberta, 38 $ au Québec, 40,80 $ au Nouveau-Brunswick.

La Mascota Cabernet Sauvignon 2021 (Argentine), 18,95 $

Note :90 /100

Ce cabernet sauvignon de Mendoza continue d'être l'un des meilleurs vins rouges disponibles pour les amateurs de vin canadiens dans la gamme des 20 $. Il est élaboré dans un style éclatant et équilibré, avec des caractères de fruits mûrs qui plairont à tous, contrebalancés par des notes herbacées, une acidité rafraîchissante et une légère traction de tanins en finale. Disponible en Ontario au prix ci-dessus, 18,99 $ en Colombie-Britannique et au Manitoba, divers prix en Alberta, 16,55 $ au Québec, 21,79 $ au Nouveau-Brunswick, 21,31 $ en Nouvelle-Écosse, 21,99 $ à l'Île-du-Prince-Édouard, 20,95 $ à Terre-Neuve.

Plume Cabernet Sauvignon 2020 (États-Unis), 39,95 $

Note:91/100

Plume est une marque de vin californienne exploitée par la famille Stewart, qui possède Quails' Gate Winery dans la vallée de l'Okanagan et les vignobles Lake Sonoma et Valley of the Moon dans le comté de Sonoma. Élaboré à partir de raisins cultivés dans l'Alexander Valley de Sonoma, ce vin rouge richement concentré et complexe est un assemblage principalement de cabernet sauvignon avec un petit ajout de malbec. Il y a un noyau satisfaisant de saveurs de petits fruits mélangés avec des accents terreux et herbacés et une texture douce et ronde. À boire maintenant-2026. Disponible en Ontario au prix ci-dessus, divers prix en Alberta, 40$ au Québec.